Tháo gỡ mọi vướng mắc về chuyện ăn chay không phải ai cũng thấu tỏ

2. Ăn chay có giảm cân không?

Vitamin B12
 

• Vitamin B12 có nhiều trong thịt và cá, khá ít trong thực vật. Để bù đáp tình trạng thiếu hụt, những ai ăn chay có thể bổ sung bằng cách sử dụng thêm:  
• Chiết xuất nấm men, chẳng hạn như Marmite, loại thực phẩm được tăng cường vitamin B12
• Ngũ cốc ăn sáng được tăng cường vitamin B12
• Sản phẩm làm từ đậu nành được tăng cường vitamin B12

Vitamin D

• Bơ thực vật và bơ phết
• Các loại ngũ cốc tăng cường
• Lòng đỏ trứng là một trong những thực phẩm giàu vitamin D phù hợp với những người ăn chay có trứng.
• Có thể nhận được vitamin D bằng cách tiếp xúc với ánh sáng mặt trời.
• Nấm cũng có nhiều vitamin D.   

Canxi
 

I ốt

Sắt
 

4. Mang thai có được ăn chay không?

5. Nuôi con bằng đồ chay liệu trẻ có đủ lớn?

6. Nên hay không nên ăn chay giả mặn?

Nên và không nên ăn chay giả mặn theo khía cạnh Đạo Phật
Việc ăn chay giả mặn tuy là việc tốt cho sức khỏe nhưng nếu xét về khía cạnh Đạo Phật vẫn có nhiều điều phải cân nhắc thêm mà mọi người cần phải nhìn thẳng vào

7. Ăn chay nghĩa là kiêng hẳn thịt? 

 

Khái niệm ăn chay được dùng khá phổ biến nhưng ít người biết rằng chúng có rất nhiều loại khác nhau. Thế nên ăn chay cũng không có nghĩa là hoàn toàn kiêng ăn thịt, vì điều này phụ thuộc vào mục đích của người ăn chay là gì.

Ví dụ như những người kiêng thịt với mục tiêu có tâm thanh tịnh, tu tâm dưỡng tính, họ sẽ ăn chay hoàn toàn nhưng nếu bạn ăn chay vì mục đích cho sức khỏe thì vẫn có thể ăn một ít thịt như thịt gà, cá, hải sản chẳng hạn.

 

Một nghiên cứu chỉ ra rằng, nếu phụ nữ chỉ ăn 9gr thịt trên mỗi 1.000 calorie, họ giảm được 21% nguy cơ tử vong vì tim mạch.

 

8. Thịt chay là thế nào?

 

Những người không ăn chay thường cảm thấy lạ với khái niệm thịt chay. Thịt chay là đồ ăn có tạo hình và vị khá giống thịt nhưng nó được làm từ nguồn gốc thực vật, đó là một kiểu ăn chay giả mặn phổ biến hiện nay. 

Tuy nhiên, một lưu ý đó là các loại thịt chay dùng trong ăn chay thường chứa nhiều natri, chất bảo quản và chất phụ gia. Vì vậy, trong một số trường hợp, nếu cần bạn nên ăn thịt thực sự chứ đừng sử dụng những thực phẩm chế biến sẵn như thịt chay.

Hãy đọc cẩn thận thành phần của thịt chay cũng như các đồ chay giả mặn vì chúng chứa nhiều chất không có lợi cho sức khỏe. 

 

9. Có cần chế độ đặc biệt nếu tập thể dục không?

 

Nhìn chung, một người đã cung cấp đủ thức ăn, dinh dưỡng cho mình thì dù là ăn chay hay mặn thì việc tập thể dục không liên quan lắm tới chế độ ăn của họ.

Do đó, việc có chế độ dinh dưỡng riêng biệt dành cho việc tập thể dục là không cần thiết.

 

Hầu hết những người ăn chay thường đều đã cung cấp đủ protein từ chế độ dinh dưỡng giúp cơ thể của họ phát triển và tự hồi phục. Với những ai tập thể dục thường xuyên nên ăn nhiều carbohydrate phức có nhiều trong cơm và mì ống để nạp năng lượng, đồng thời uống thật nhiều nước khi tập các bài tập mạnh hơn.

 

10. Ăn hoa quả và rau hữu cơ có tốt hơn không?

 

Có thể nói, nếu có điều kiện ăn thực phẩm hữu cơ rất tốt cho sức khỏe và môi trường. Nhưng ai cũng biết một thực tế của việc này đó là tốn kém và đắt đỏ.

Tuy nhiên việc ăn hoa quả và rau hữu cơ không nói lên được là có tốt hơn với các đồ ăn liên quan tới thực vật khác vì hàm lượng vitamin và khoáng chất trong thực phẩm là khác nhau, tùy thuộc vào các yếu tố khác nhau.

Ví dụ như vùng đất trồng khác thì lượng dinh dưỡng cũng khác hay thời gian rau củ quả được thu hoạch và cách chúng được bảo quản cũng ảnh hưởng tới vitamin của chúng. Hiện chưa có bằng chứng khoa học nào chứng minh được là thực phẩm hữu cơ thì tốt cho sức khỏe hơn.

Quan trọng nhất vẫn là ăn nhiều rau củ và hoa quả nhất có thể, bất kể chúng có nguồn gốc hữu cơ hay không.